Hace muy poquitito tuve la dicha de asistir a una clase maestra y muy personalizada en el taller creativo de El Duende (en facebook los encuentran con el mismo nombre) y que por cierto es un boom total sus clases ,ya que se encargan principalmente de la decoración de eventos y todos los dulces como cupcakes,paletas,bocadillos ,cakepops etc para toda ocación.
Definitivamente siento que es un lujo,ya que además de darnos recetas buenicimas y detalles de las mismas nos facilitan los tips y consejos precisos para que nuestras preparaciones nos salgan gloriosas.
A la cabeza de mi estimada amiga Karlha y con utensilios e ingredientes de óptima calidad pusimos manos a la obra y en verdad que fué maravilloso,pues paso a paso aprendimos a hacer de la dulzura un arte ... los deli cakepops!
A continuación soltaré (con permiso a este post de parte de Karlha y El Duende) la recetita de los cakepops básicos para presentarlos y deleitar a la familia y amigos pero ojo, no se olviden de los ingredientes más importantes : Paciencia y Amor...con esto por sobre todo quedarán geniales.
Cake pops El Duende
*Para el cake:
-185 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 cdas de Vainilla tipo escencia.
- 1 1/3 taza de azúcar ó esplenda.
- 3 huevos.
- 2 tazas de harina preparada previamente cernida.
-1 taza de leche evaporada.
Preparación:
En un bolw colocar la mantequilla con la azúcar y batir ,luego ir agregando la leche de a pocos sin dejar de batir y posteriormente los huevos. Apagar la batidora y agregar de a pocos la harina,encender y volver a batir e inconporar la vainilla.
Verterlo sobre molde de silicona y llevar al horno por aproximadamente 1 hra ú 1 1/2 hras. Ya horneado dejar reposar y reservarlo en la refrigeradora y por aproximadamente 5 a 6 hras.
*Para el Ganache.
- 1 kg chocolate bitter.
- 500 gr de crema de leche.
Preparación:
En una olla de teflón a fuego bajo poner el chocolate bitter en tabletas chicas y complementarle la crema de leche ,en el momento que empiece a formar burbujas mover con una espátula de agujero con movimientos emvolventes en un solo sentido. Cuando levantes la espátula y el chocolate caiga en forma de hilo es el punto exacto,apagar y reservar.
Acto seguido desmenuzar muy minuciosamente el cake y juntarlo con el ganache la cantidad segun se crea conveniente y el dulce que desees darle al cakepop,luego formar bolitas de 30gr (poción ideal) y reservar.
Aparte derretir más chocolate a punto ideal y mantener tibio. Luego de ello cojer los palitos largos para cakepops y darle por un extremo un pequeño baño con chocolate e inmediatamente incrustarlo en la bolita de 30 gr c/u para que penetre y no se desprenda del cakepop.
Una vez seco luego de 5 u 8 minutos bañar la bolita (ya con el palito incrustado) sobre el chocolate derretido sin chorrear ni exagerar el baño ,esperar unos segundos y muy delicadamente agregarle las grajeas de caramelo... y listo :)
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