Reina Madre: Con las manos en la masa

Hace un fin de semana se celebró el día del niño, nosotros sacamos a pasear y jugar a los chocolatines los días previos pues imamginamos que todo estaría repleto, y efectivanente asi fue que el plan para el dia central fue quedarnos en casita preparando algo deli en familia.

Mi guapo espesito pensaba "¿Qué podríamos preparar que nos guste a todos y asi estemos felices y gorditos jijiji y así saltó la idea de unas ricas empanadas caseras y un delicioso pye de manzanita, y como nos salió delicioso deseamos compartir nuestra recetita denla masa con ustedes puesto que es fácil, rápida y económica y estos 2 deliciosos manjares se preparan con la misma masa.

¡Manos a la Masa!

Para 6 empanadas grandes ó un pye de 25 cm:

3 tazas de harina

100 gr de manteca

100 gr de mantequilla

1 huevo

5 cdas. De agua fría

Una pizca de sal

*Preparación:

Mezclar ingredientes secos previamente cernidos , incorporar con las manos el huevo, la mantequilla y manteca y hacer una masa homogenia, por ultimo las cucharadas de agua y hacer una masa uniforme, luego formar una bolita grande y en una bolsa plastica dejar reposar dentro de la refrigeradora.

**Si preparas empanadas: Mientras que reposa tu masa prepara el relleno, en nuestro caso lomo saltado que lo preparamos con normalidad (sin papas fritas) y lo reservamos para que se enfríe.

**Si preparas pye de manzana: Mientrad que reposa tu masa corts 1/2 kg de manzana de agua pelada en hojuelas no tan delgadas y 1/2 kg de manzana isrrael o de tu preferencia (dulce) pelada y dn hojuelas no tan delgadas. En una olla colocar una cda de mantequilla, verter todas las manzanas, hecharle 5 cdras dd agua, canela molida, 5 cdas de azucar y un chorrito del licor de su preferencia (me gusta el brandy) dejar caramelizar un poco y c6uando comience a reducir apagamos el fuego (sin dejar que se pegue).

Cuando acabe de reposar tu masa:

**Si preparas empanadas: dividir la masa en 6 bolitas y estirar la masa con rodillo y pizca de harina colocar el relleno en medio , cerrar la masa y sellarla con un tenedor , pintar la empanada con yema de huevo y pinchar con un tenedor , llevar al horno y cocinar por 25 a 30 min.

**Si preparas pye: cortar la masa en dos, estirar la primera mitad de masa con pizca de harina y rodillo y colocarlo sobre molde para pye de 25 cm, pinchar con tenedor , luego sobre esta primera masa hechar el relleno , por otro lado estirar la segunda mitad de masa y tapar el pye, cortar la masa excedente de los bordes, pinchar la masa de la tapa y pintarla con huevo, hornear por 30 a 40 minutos y listo. 

De esta manera pasamos un domingo lindo, dia del niño y colaborando todos para la elaboración de un rico postre (o dos como nosotros al mismo tiempo) para degustar en familia. Nos cuentan que tal les fue, besitos de chocolate.